티스토리 뷰
고구마 보관하는법 썩지 않게
고구마 보관하는법 알려드리겠습니다. 고구마를 보관 상태가 좋지 않으면 일주일이 못 되서 고구마 자체가 썩어버리거나 주변 여기저기 하얀 곰팡이가 생겨버립니다. 고구마를 처음 고를때부터 금방 썩지 않을 좋은 고구마를 고르는 것도 중요하지만 그런 고구마를 제대로 보관해야만 합니다. 일단 썩지 않고 오랫동안 보관할 수 있는 고구마 고르는 방법부터 보관하는 법까지 모두 알려드릴테니 아래 글을 끝까지 읽어 주시기 바랍니다.
1. 좋은 고구마 고르는 방법
좋은 고구마를 고르는 방법입니다. 일단 첫째, 고구마의 잔 뿌리를 확인합니다. 잔 뿌리가 많이 있는 것은 고구마 특성상 질긴 특성을 가지고 있습니다.
그래서 시장이나 마트에서 구매하게 될 때 이런 고구마는 되도록 사지 않도록 합니다. 둘째, 겉껍질의 색깔을 확인합니다. 겉껍질 색깔을 봤을 때 색이 분명해야 합니다. 그리고 여기저기 표면을 들여다봤을 때 패인 곳이 많은지도 확인합니다.
겉면은 되도록이면 매끄러운 걸로 고릅니다. 셋째, 모양을 전체적으로 확인했다면 이제 고구마를 직접 들어보도록 합니다. 고구마를 들었을 때 무게감이 느껴지는지 확인합니다. 제법 무게가 있는 것으로 고르는게 좋습니다. 무게가 제법 있는 고구마는 쪄먹었을 때 속이 알차게 들어있습니다.
넷째, 수확한지 오래된 고구마는 겉 부위가 유독 딱딱하거나 쭈글쭈글해보입니다. 겉으로 들여다봤을 때 고구마가 쭈글쭈글해보이거나 겉 부분만 유독 딱딱하게 느껴진다면 이건 오래된 고구마이니 구매하지 않도록 합니다.
2. 썩지 않는 고구마 보관하는법
2-1 냉장 보관 하지 않기
고구마 보관하는법 좋은 고구마를 고르는 네 가지 방법을 알려드렸습니다. 이제 제대로 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 고구마는 먼저 냉해를 쉽게 입는 특징을 갖고 있습니다. 그래서 고구마는 절대로 냉장 보관하거나 냉동 보관해서는 안 됩니다.
고구마를 구매하고난 이후 오랫동안 두고두고 보관하면서 먹겠다는 생각으로 냉장고에 보관한다면 이것은 잘못된 방법입니다. 고구마를 예전에 냉동실에 넣어본 분들은 알겠듯이 영하 온도에 4시간 정도만 노출되도 고구마가 쉽게 멍이 들고 물러져 있습니다.
2-2 실온 보관하기
고구마를 오래먹기 위해 냉장, 냉동 보관하는 것은 잘못된 방법이며 실온에 보관하도록 합니다. 실온에서 장기간 보관할 때는 오랫동안 썩지 않는 가장 좋은 온도가 실온 12~15℃입니다.
만일 날씨가 쌀쌀해져서 보일러를 틀게 된다면 바깥쪽 베란다실이나 세탁실 등에 보관하도록 합니다.
2-3박스에 넣어서 보관하기
고구마 보관하는법 다음은 박스 보관 방법입니다. 실온에 보관하게 됐을 때 만일 주변이 습하거나 물기가가 있으면 아무리 상온 보관한다고 해도 고구마가 쉽게 상합니다.
이 때는 보관할 때 신문지를 쫙 펼쳐서 고구마의 물기를 제거하도록 합니다. 만일 고구마 물기가 있는데 박스에 그대로 방치하게 된다면 물기가 다른 고구마까지 퍼져서 다른 고구마들도 연달아 상하게 됩니다.
2-4 어두운 곳에 보관
물기있는 고구마를 신문지 위에 올린 뒤 물기를 충분히 제거했다면 이제 박스에 구멍을 뚫습니다. 구멍을 뚫은 박스에 담은 뒤 되도록이면 어둡고 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 박스를 둡니다. 박스에 구멍을 뚫는 이유는 통풍이 여기저기 잘 되어야만 박스 내부에 습기가 차지 않습니다.
이렇게 구멍 뚫은 박스에 넣고난 다음에 다용도실이나 창고에 넣어두면 됩니다. 여기에 놔두면 직사광선도 따로 피할 수 있으면서 너무 춥지 않은 곳에 놔두면 오랫동안 보관하며 먹을 수 있습니다.
3. 더 오래보관하는 법
고구마 보관하는법 위에 알려드린 내용은 기본적인 내용입니다. 지금 알려드릴 내용은 고구마를 좀 더 장기간 보관할 때 유용하게 활용할 수 있습니다. 구멍을 뚫은 박스에 신문지를 깔아줍니다.
그리고 그 위에 고구마를 켜켜이 올려줍니다. 담아줍니다. 고구마가 그렇게 많지 않으면 2~3장 정도의 신문지에 고구마를 감싼 뒤 양파망이나 구멍 뚫린 박스에 차곡차곡 넣으면 됩니다.
이렇게 해서 그늘진 실온에 놔두게 된다면 좀 더 오랫동안 상하지 않게끔 보관이 가능합니다. 이상 고구마 보관하는법에 대한 내용이었습니다.
또한, 고구마 외에도 밑반찬 요리 정보도 알려드릴테니 해당 정보는 제일 아래 글을 참고해주시면 됩니다.