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쑥버무리 만드는법 쫀득하고 맛있게
쑥버무리 만드는법 알려드리겠습니다. 냉장고나 냉동실에 보관하고 있었던 쑥을 이용해서 버무리를 해먹으면 간식 대용으로 건강하게 먹을 수 있습니다. 그래서 출출할 때마다 먹을 수 있으니 직접 만들어서 드셔보시기 바랍니다. 버무리 외에도 또 다른 요리 레시피 정보는 제일 아래 글을 참고해주시기 바랍니다.
필요한 재료
-쑥
-쌀가루
-찜기
-설탕
1. 쑥 세척
첫 번째로 먼저 쑥을 깨끗하게 손질합니다. 만일 이번 5월에 직접 캐온 쑥을 보관중이었다면 쑥을 털 때 흙이나 작은 벌레 등이 나올 수 있습니다.
그래서 1차적으로 흐르는 물에 한번 깨끗하게 씻은 뒤 넓은 볼에 쑥을 넣어주시기 바랍니다. 그 다음 식초를 물에 2번 정도 떨어트려주면 됩니다.
2. 5분 정도 놔두기
쑥버무리 만드는법 이 상태로 5분 정도 놔두도록 합니다. 이렇게 놔두면 쑥 안에 들어있었던 벌레가 죽으면서 물 위에 둥둥 뜨기 시작합니다. 5분 뒤에, 쑥을 대야에서 꺼낸 뒤 흐르는 물에 2번정도 꼼꼼하게 씻어줍니다.
팁을 드리자면 살살 쑥을 문지르면서 씻으면 노폐물 없이 좀 더 깨끗하게 세척이 가능합니다. 이렇게 씻은 쑥을 채망에 올린 뒤 다음 작업은 진행하면서 쑥의 물기는 없앱니다.
3. 쌀가루 넣기
쑥 물기가 충분히 없어질때까지 놔뒀다면 이제 쌀가루와 섞을 시간입니다. 버무리 할 때 주의할 점은 쌀가루를 방앗간에서 가져오게 된다면 꼭 물 반족이 된 뒤 갈아준 쌀가루이여야만 합니다.
마트에서 쌀가루를 구매했을 때도 물반죽이 된 이후 갈아진 쌀가루인지를 먼저 확인한 다음에 구매합니다. 또한, 쌀가루 겉면 보면 소금으로 간이 적절하게 되어 있는 쌀가루가 있습니다. 이왕이면 물로 반죽됐으면서 소금간도 적당히 되어 있는 쌀가루를 구매하시기 바랍니다.
이런 쌀가루를 준비했으면 체반에 쌀가루를 올립니다. 그리고 여러번 넣으면서 체반을 살살 흔들어주면 됩니다. 고운 가루들이 쑥 여기저기 골고루 묻혀진다면 훨씬 맛있으므로 볼에 있는 쑥에 고루고루 가루를 입혀주도록 합니다.
4. 쌀가루와 함께 섞기
쑥버무리 만드는법 쌀가루를 고루고루 잘 뿌린 이후 이제 쑥과 섞어줍니다. 섞는 방법은 두 손으로 살살 흔들어주면 됩니다. 이런 식으로 골고루 잘 섞어주면 쑥 여기저기 쌀가루를 함께 묻힐 수 있습니다.
이렇게 고루고루 쌀가루와 섞고난 다음에는 설탕을 넣습니다. 그 뒤 한번 더 골고루 여기저기 섞어줍니다. 소금간까지 되어있는 쌀가루를 이용했으면 이때 굳이 소금간을 하지 않아도 됩니다.
만일, 소금간은 되어 있지 않고 물로 반죽된 쌀가루를 이용했으면 이때 설탕도 넣고 소금도 적정양을 뿌려서 간을 맞춥니다.
5. 찜기 이용하기
모든 재료를 고루고루 섞었으면 이제 찜기를 준비합니다.
버무리 가루가 떨어지면 안되니까 찜기 위에다가 면포도 하나 깔아줍니다. 면포를 깔고나서 바로 위에 버무렸던 쑥과 쌀가루를 고루고루 올려줍니다.
6. 중약불에서 찌기
쑥버무리 만드는법 면포 위에 올린 쑥과 가루를 중약불에서 15분에서 20분 정도 충분히 익혀줍니다. 강불은 겉만 타게 되므로 중약불에서 은은하게 쪄주는 게 좋습니다.
이렇게 찌면서 시간이 경과됐다면 가스 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 뜸까지 들이고 난 이후 불을 끄면 됩니다.
7. 쑥 버무리 맛있게 먹기
버무리를 간단하게 만든다면 1~6번 과정만 하면 됩니다. 만일 좀 더 맛있게 먹고 싶다면 다양한 재료가 함께 들어가면 됩니다. 재료를 조금 더 가미하면 고소하고 영양가있는 버무리를 먹을 수 있습니다.
만일 집에 대추나 콩이 있으면 대추와 콩을 믹서기에 갈아줍니다. 그래서 3번 과정을 진행할 때 쌀가루와 함께 넣어주면 됩니다. 밤을 함께 넣어도 맛있으니 밤도 있다면 3번 과정에서 적당히 으깨서 함께 넣어줍니다. 이상 쑥버무리 만드는법 안내였습니다.
이렇게 만든 쑥 버무리와 함께 먹으면 좋은 요리 정보는 아래 글을 참고해주시기 바랍니다.