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계란말이 맛있게 하는법 핵심팁 2가지
계란말이 맛있게 하는법 알려드리겠습니다. 계란말이는 집에 어떤 야채가 있든 그 야채를 활용해서 뚝딱 만들 수 있는 밑반찬입니다. 굳이 야채가 없다면 집에 있는 김을 이용하거나 집에 남아있는 치즈만 넣어서 말아도 맛있게 만들 수 있습니다. 만드는 방법 어렵지 않으니 아래 흐름대로만 만들어보시기 바랍니다.
기본 재료
-당근
-양파
-대파
-애호박
-그 외 집에 있는 야채
-계란
-치즈(없다면 빼도 됩니다.)
-김
1. 야채 적당히 다지기
계란말이 맛있게 하는법 첫 번째 과정은 앞에서 알려드린 기본 재료인 야채들을 다지는 과정입니다. 참고로 계란말이 할 때 계란을 예쁘게 잘 말려면 야채가 최대한 작아야만 좋습니다.
야채가 작아야만 안에 들어가기도 편하고 익히는 과정에서도 제대로 익을 수 있습니다. 계란말이 모양 만들때도 잘 다져져있으면 둥그렇게 말기 편하니 최대한 다져줍니다.
다질 때는 집에 있는 다짐기를 활용해서 다지면 좋습니다. 만일 집에 다짐기가 없으면 조금 번거롭긴 하더라도 칼을 이용해서 다져줍니다.
2. 계란에 야채넣기
두 번째 과정입니다. 1번 과정에서 야채를 최대한 잘 다졌다면 이제 준비했던 계란을 풉니다. 계란 양을 알려드리자면 성인 2명 기준으로 했을 때 대략 계란 5개 정도만 풀면 됩니다.
만일 그때그때 바로 해서 먹고 싶다면 계란은 2개나 3개 정도만 깨트려도 됩니다. 볼에 계란을 깨트려서 넣은 뒤 소금과 후추를 넣어서 간을 해주도록 합니다.
만일 알끈이 있다면 계란 풀기 전에 먼저 제거해주는 게 좋습니다. 소금과 후추 간을 하고난 뒤, 계란을 먼저 최대한 풀고 그 다음에 미리 준비했던 야채들을 전부 볼 안에 넣어주도록 합니다. 볼이 너무 작으면 젓다가 야채가 넘칠수가 있으므로 최대한 넓은 볼을 활용하고 야채도 고루고루 잘 섞일 수 있도록 3~4번 정도 충분히 저어줍니다.
3. 후라이팬 예열하기
계란말이 맛있게 하는법 이제 후라이팬을 준비합니다. 후라이팬을 충분히 예열한 다음에 기름을 넉넉히 둘러줍니다. 기름을 두르고 났다면 이제 후라이팬 안에 계란물과 야채를 최대한 얇게 펼쳐줍니다.
계란말이는 계속 돌돌 말아야 하니까 처음부터 너무 두껍게 펼치면 안됩니다. 볼에 담겨있는 계란을 한번에 다 풀어버리지 않고 최대한 얇게 얇게 펼칩니다. 이렇게 해서 후라이팬 안을 전체 채워줍니다.
4. 계란 위에 치즈 넣기
4번 과정은 치즈가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 만일 집에 치즈가 있으면 펼쳐진 계란 제일 한 가운데에 치즈를 올립니다.
모짜렐라 치즈가 있으면 한 가운데에 듬뿍 뿌려주면 먹을 때마다 쫀득한 치즈 식감을 함께 느낄 수 있습니다. 이 4번 과정에서 중요한 점은 치즈를 여기저기 흩뿌리면 안된다는 점입니다. 치즈 뿌릴 때는 꼭 가운데 위치를 잘 맞춘 뒤에 치즈를 뿌려줍니다.
5. 한바퀴 말고 계란반죽 다시 넣는 것 반복하기
계란말이 맛있게 하는법 이렇게 계란 반죽을 한바퀴 쭉 말았다면 바로 이어서 그 옆에 계란반죽을 다시 넣어줍니다. 이런 식으로 좀 전에 말았던 부분 및 새로 넣은 계란반죽이 연이어서 붙을 수 있도록 부어줍니다.
이런 식으로 계란을 연이어서 붙이면서 돌돌 말아주면 됩니다. 그럼 맛있는 계란말이를 만들 수 있습니다. 김 계란말이를 만들고 싶으면 제일 가운데에 김을 넣고 돌돌 말면 됩니다.
김과 치즈를 함께 넣고 싶으면 이때도 제일 가운데에 김을 먼저 붙이고 그 위에 치즈를 올리면 됩니다. 이렇게 계란말이 활용법은 어떤 재료를 넣는지에 따라 무궁무진하게 만들 수 있습니다.
5-1
이제 마지막입니다. 막 만들었을 때는 뜨거우니까 계란말이가 식을 때까지 기다립니다. 식고 났다면 적당한 크기로 썰어줍니다. 이상 계란말이 맛있게 하는법이었습니다.
이렇게 맛있게 만든 계란말이와 함께 먹으면 좋은 반찬 정보는 아래 글을 참고해주시면 됩니다.